黒釉しのぎ耐熱角大皿
こくゆう しのぎたいねつ かくおおざら
ジュウジュウという音と湯気、お料理の音・香り・色・味・食感すべてをお楽しみいただける耐熱耐火の角大皿 手仕事感たっぷりの表情も素敵な和食器です
黒い釉薬は、お料理の色を極限まで引き立てる舞台。まるで自然な石を見ているかのようなリムやエッジのテイストは絵画を飾る額縁。 見事なおぜん立ての中で、主役のお料理がジュウジュウと音と湯気を立てながら鮮やかな香りを振りまき色を変えていく様を楽しみながら、焼きたての香りと味そして歯ごたえを感じてください。
ご使用になるうちに茶黒から漆黒に近い色に変化していく土物和食器物らしさも楽しみのひとつです。
ステーキやすき焼き、海鮮に焼きそばやチャーハンなど炒め焼くお料理の為の耐熱耐火の大皿としてだけでなく、保温性の良さを活かしてお料理が冷めにくい普段使いの大皿として、お料理の色映えの良さを活かしたオードブルを盛り付けるお洒落な大皿としても活躍。あなたのお料理レシピを無限に拡げてくれる和食器です。
*揚げ物料理は使用できません。
*IHのご使用はできませんので、ガスコンロ・卓上コンロをご利用ください。テーブルでの熱々料理はとても便利で嬉しいですね！
お料理引き立てる大皿
「盛り付けたり、調理されるお料理」と「黒釉耐熱角大皿」の関係は、演劇の舞台や「美術館の絵画」と「額縁」によく似ています。
究極の舞台色でお料理を演出
黒は私たち人間が認識できる可視光線のほとんどを吸収してしまうので「黒」く見えてるのですが、当然ながらその中で踊る主役の姿はコントラストとして最高に冴えわたるわけです。 だからこそ演劇の舞台は基本的に黒なのですね。 この耐熱角大皿は、舞台のような漆黒とまではいきませんが、濃茶黒は赤・白・緑・黄色などすべてのお料理の色を引き立ててくれます。
表現力あふれる持ち手とリム
美術館を訪れると、ほぼすべての名画といわるものには素晴らしい額縁・装丁が施されています。 それだけでも鑑賞にたえるほど。 この角大皿をご覧いただくとご理解いただけるように、けっして目立つ事はせず静かに雄弁にお料理を称えてくれている美しい額縁のようでもあります。
色を添える窯変
味のあるリムや持ち手の表情をさらに際立たせているのが所々に見える窯変です。凸部分に茶褐色のほどよい窯変が、この大皿の立体感のある表情をさらに豊かにしてくれています・
色々使える優れものな理由
一人分の大皿として
底のフラットな部分は縦横18cm×14cm程度の大きさで、これは面積だけに換算すると直径18cm足らずの丸いお皿と同じとなります。 模様の入ったリム部分を完全な額縁とするならば、18cmのお皿いっぱいのお料理なら一人分として盛り付けてもまさに絵になるという事になります。
丁度良い深さ
深さを2.5cm程とっていますので汁気のあるお料理、例えば3～4名様までのすき焼き鍋としても面白いでしょう。 同じまた焼き物でも安心感があります。 どて焼きなど盛り付けるお皿などよろしいかもしれませんね
土物和食器物ならではの保温性
この角大皿の重さは800～900ｇで、実際にお持ちになった時に少し重く感じるかもしれません。 良質な耐熱耐火土を使っていますのでさらに薄くする事はできましたが、食卓で直火をしない場合の保温力にこだわり、この重さにこだわりました。 コンロで調理したステーキやハンバーグ・炒め物などを熱々のまま食卓に並べると一般的な鉄板などに比べて少し長い時間温かいままでいただけます。
この角大皿を使った和食器コーディネート
このコーナーでご紹介リンクしているお品は、コーディネートした時点で通販でお求めいただける和食器やガラス食器です。ご覧いただいた際には販売前であったり、販売終了している品もありますので ご了承ください。
お家でプライベートパーティー
お誕生日など家族での食卓の延長の小さなパーティーが流行りなんだそうで、そんな時にはお料理映えするこんな大皿で。
ジュウジュウ聞こえる幸せテーブル
我が家の風景そのもの(笑)ですが、やはり焼ける音と刻々と変わっていく色が素敵でした。 この角大皿はガラスや白い粉引きなどの和食器との相性がかなり良いようです。
黒釉しのぎ耐熱角大皿の大きさなど
普通の大皿と違い、リムまでしっかり使って調理する事が多いので、それなりの量をいただく事ができます。フラットではなく2.5cmほどの深さがあります。重なりはご覧のように優秀ですので、ご家族分揃えても収納が簡単です。裏は無釉部分がありますが、綺麗に磨かれています。 直火使用の際は黒く変色いたします。
恐縮ではございますが、ラッピングご希望の場合は化粧箱に入れず包装させていただきます。よろしくお願い申し上げます。
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